服务热线:
栏目导航
重点案例
联系我们
服务热线
电话:
传真:0898-66889777
地址:广州市电子一路西段58号软件公寓B座58室
当前位置:官网首页 > 新闻动态 > 公司动态 >
美国网民:中国有新鲜食品吗?为什么中国菜这么多的熟食?
作者: 发布日期:2019-10-01
美国网民:中国有新鲜食品吗?为什么中国菜这么多的熟食?

中餐饮食文化博大精深,处理食物方式光是热菜烹饪就有28种之多,像我们常说的“炒、炖、焖、煎、烩等等”在食材方面中餐擅长化天下万物为我所用,这就出现了老外吐槽中国人什么都吃的情况。

关于饮食文化差异,在国外问答论坛美版知乎上就有美国网民提:中国有新鲜食品吗?为什么中国菜这么多的熟食?

美国网民:中国有新鲜食品吗?为什么中国菜这么多的熟食?

在饮食观念上,中餐在很多时候都讲究熟食烹饪,就连我们喝的水都是烧开后的水,当然我们也吃一些生的食物,食物不经过烹饪,比如香菜等,当然在整体食物上它出现的量并不大。这和西方人的观念就不同了,他们喜欢吃一些生的食物,食物没有经过烹饪就吃了,简单的例子就是西方人吃的蔬菜沙拉。

在烹饪上西方人经常用的烹饪方式就只有五种而且对电子烹饪设备格外依赖,比如微波炉这种加热设备。他们会从超市中购买一星期或者半月的罐头食物,放入微波炉中加热,等到“滴”的一声就好了。在我们看来仅仅是将食物加热也不算烹饪,并且他们依赖的罐头食物也不属于新鲜食物。

美国网民:中国有新鲜食品吗?为什么中国菜这么多的熟食?

有趣的是像中餐里的炒菜,将蔬菜放入锅爆炒,在很多西方人看来这是一种过度烹饪,食物不新鲜了,所以这也可能是这位美国网民提问的初衷。

那么我们现在就要分析熟食是不新鲜烹饪吗?这其实是两种不同饮食文化造成的。首先在中餐里我们讲究的新鲜是食材在没有烹饪前的表现。而在西方人讲究的新鲜里,他们认为的新鲜是食物出现在餐盘中的表现。

就拿我们常常烹饪食物的方式爆炒来说,将蔬菜放入高温的油锅中快速翻炒,对食物的营养成分根本没有多大消耗,还将蔬菜烹饪成我们喜欢的熟食,食物依然新鲜,这点非常好。

美国网民:中国有新鲜食品吗?为什么中国菜这么多的熟食?

我们再看西方人吃的蔬菜沙拉,的确够新鲜。但是为什么西方人会吃生的蔬菜沙拉?其实蔬菜沙拉生吃不好吃,像吃草,所以他们菜发明了蔬菜沙拉酱

西方人吃生蔬菜沙拉的主要原因是因为他们擅长的烹饪方式对温度要求特比高,在处理肉方面还不错,但新鲜的蔬菜在火上烧烤容烧焦,也不能把蔬菜放入烤箱微波炉里,所以这就是他们所谓新鲜食品诞生的原因,并不高明。

美国网民:中国有新鲜食品吗?为什么中国菜这么多的熟食?

所以我们再看这条美国网民的提问,首先并不是熟食就代表了不新鲜,爆炒蔬菜就是一个很好的例子,即是熟食也锁住了蔬菜的营养。而在西餐中他们讲究的新鲜食品主要原因是烹饪方式没得选,只能退而求其次生吃了。

本文相关词条概念解析:

烹饪

烹饪指的是膳食的艺术。对食品作加工处理,使食物更可口,更好看,更好闻。一个好的料理,色香味形俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且能让食物的营养更容易被人体吸收。另外日语中有烹饪一义的“料理”一词也常在台湾被使用。

Copyright © 2018 凯发k8国际凯发k8国际-k8凯发官方网址 All Rights Reserved备案号:
电话:传真:0898-66889777
地址:广州市电子一路西段58号软件公寓B座58室
广州某某科技工程有限公司主要从事陕西锅炉安装、陕西燃气锅炉、陕西压力管道安装等相关业务,欢迎来电咨询!